O novo ano começa com uma grande novidade!

12 meses, 12 receitas exclusivas. Este é o tema da nova rubrica que temos para si.

No nosso blog, encontrará mensalmente, uma nova receita desenvolvida pela autora do blog Lume Brando, em exclusivo para a nossa comunidade. Teresa Rebelo, autora do blog, irá apresentar-nos diversas receitas de confeção simples e inspiradas em alimentos da época.

Agora já sabe que, uma vez por mês, pode contar com a RODI e o Lume Brando, para surpreender a sua família e amigos com uma receita deliciosa.

A proposta de janeiro é uma reconfortante Sopa de Abóbora Assada, perfeita para servir nos dias mais frios do ano.

 

Ingredientes (para 8 doses)

600 g de abóbora manteiga (pesada já limpa e descascada)
250 g de couve-flor (pesada já limpa e arranjada)
1 cenoura
1 cebola grande
1 cebola roxa
5 dentes de alho
Azeite qb
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de curcuma em pó
Cerca de 1,5 l de água ou de caldo de legumes
Sementes de abóbora tostadas e leite de coco para servir (opcional)

 

Produtos RODI utilizados na preparação desta receita:
Lava-louça: Una Reverse 65
Misturadora: Line MN 805
Acessório: Master Box Una

 

Modo de preparação

Ligue o forno nos 180ºC.
Prepare a abóbora, descascando-a e retirando as sementes, reservando estas.
Parta a abóbora em cubos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.

Junte a couve-flor em pedaços, a cenoura partida em rodelas, as cebolas partidas em quartos e os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados.
Misture tudo e regue com um fio generoso de azeite.
Tempere a gosto com sal, pimenta preta e curcuma em pó.

Envolva tudo muito bem e leve ao forno durante cerca de 1h 15 m ou até os legumes estarem bem macios.
Entretanto, leve as sementes de abóbora a secar e a tostar numa frigideira antiaderente.
Passe os legumes assados para o copo do robot de cozinha ou para a panela da sopa e acrescente cerca de 1,2 l de água a ferver ou de caldo de legumes.
Triture e, se desejar uma sopa menos espessa, junte mais líquido.
Retifique os temperos ao seu gosto e sirva com as sementes de abóbora, um fio de leite de coco ou azeite e uma pitada de curcuma em pó.

Dica: coloque um pouco de água a ferver no tabuleiro de forno, depois de retirados os legumes assados, raspe os pedacinhos de legumes que ficaram agarrados e junte essa água, para conferir mais sabor à sopa.

Receita desenvolvida por: